16h · portas abertas
Bistrô e cafeteria abrem juntos
As mesas vão para a rua de pedras centenárias e o casario do centro histórico começa a receber turistas, moradores, amigos e famílias.
↳ todos os dias, menos às terças
Bistrô & Cafeteria · Lençóis · desde 2014
Culinária e cafés com ingredientes locais e artesanais
Um bistrô aconchegante com cafeteria dentro, para a sua viagem pela Chapada ficar memorável.
Agora em Lençóis · — Bistrô 16h às 23h · fechado às terças
Café especial de Piatãcoado na sua mesa · 16h às 19h
Por que “do Mato”
Vista de cima, Lençóis é um pequeno trecho de cidade dentro da floresta — o mato. Foi daí que veio o nome. E é daqui que vem o que servimos: dois salões com móveis de demolição, mesas na rua de pedras centenárias e ingredientes de quem planta por perto.
- Ingredientes de pequenos produtores da região
- Café 100% arábica de Piatã, torra própria
- Mesas na rua de pedras do centro histórico
16h30 · café da tarde
O café é coado na sua mesa
O barista prepara o seu filtrado diante de você e explica cada etapa, da moagem à xícara — Hario V60, prensa francesa ou cafeteira italiana.
Reservar para o café →
17h30 · a assinatura
Crepe sem igual
Os crepes que nos tornaram conhecidos desde o Café do Mato: feitos na chapa, com borda crocante de queijo e recheios baianos — carne do sol, carne de jaca, doce de leite.
↳ desde 2014
19h · as lâmpadas acendem
A cafeteria fecha. O bistrô acende.
Dois salões com móveis de demolição e, nas paredes, as fotos dos produtores de café. O clima de uma casa de família, com jantar até as 23h.
20h · jantar
Carne de sol com contrafilé de cordeiro
A assinatura da casa: purê de macaxeira, molho de hortelã e queijo coalho maçaricado. A carne de sol é feita aqui; o cordeiro vem da Fazenda Paz Nascente, em Lençóis.
Reservar o jantar →
23h · última mesa
Guarde a sua noite em Lençóis
Depois da trilha, o jantar é aqui. Na alta temporada, vale reservar com antecedência pelo WhatsApp.
Escolher dia e horário →Cardápio
Uma viagem pelas regiões da Bahia
Do sertão ao mar: pratos contemporâneos que valorizam sabores autênticos, como a carne de fumeiro, tradição do Recôncavo Baiano.
Na cafeteria · 16h às 19h
- Hario V60
- Prensa francesa
- Cafeteira italiana
- Caipirinha de café
- Coado de todo dia
Cafeteria · 16h às 19h
A cafeteria é a alma do bistrô
Foi onde tudo começou. Trabalhamos com grãos 100% arábica de torra própria, produzidos em Piatã, na Chapada Diamantina — a região mais premiada do Brasil em cafés especiais, cultivados acima de 1.400 metros de altitude.
À tarde, o barista prepara o seu filtrado na sua mesa e explica cada etapa, da moagem à xícara.
2014o ano em que tudo começou, como Café do Mato
1.400m+de altitude dos cafezais de Piatã
100%arábica, de torra própria
3métodos de preparo, na sua mesa
Como tudo começou
Um sonho de morar em Lençóis
Túlio e Ana deixaram para trás suas profissões em outro estado e passaram dois anos planejando a mudança, apostando no potencial dos cafés especiais da região, vencedores de prêmios nacionais.
O nome veio da própria cidade: vista de cima, Lençóis é um pequeno trecho dentro da floresta — o mato.
Nasce o Café do Mato
Uma cafeteria fora do centro, com café servido à mesa pelo barista e os crepes de borda crocante que conquistaram a cidade.
Mudança para o centro
Para atender à procura crescente de moradores e turistas.
Vira Bistrô do Mato
Um lugar simples, rústico e aconchegante, com cardápio especial — e ainda com uma cafeteria dentro.
Lençóis é o destino
Depois da trilha, o jantar é aqui
Lençóis tem o centro histórico tombado pelo patrimônio nacional e está cercada de rios, poços e cachoeiras. É a porta de entrada da Chapada Diamantina.
- aqui
Centro Histórico
Você já está nele. Casario colonial e ruas de pedra — o Bistrô fica na R. Miguel Calmon.
a pé · ≈ 1 km - 4 km
Serrano
Poços naturais no rio Lençóis, a poucos minutos da cidade.
a pé - 20 km
Ribeirão do Meio
Trilha até o escorregador natural de pedra, saindo da cidade.
trilha - 30 km
Poço do Diabo
Cachoeira e poço escuro, com trilha curta a partir da estrada.
carro + trilha - 70 km
Morro do Pai Inácio
O cartão-postal da Chapada — o pôr do sol mais famoso da região.
carro↳ e depois, jantar - gruta
Gruta da Lapa Doce
Caverna com formações impressionantes, visitada com guia.
carro
Distâncias aproximadas a partir do centro de Lençóis. Para trilhas, contrate um guia local.
Galeria
Um pouco do Bistrô
Avaliações
Veja o que dizem de nós quem já passou por Lençóis
Reservas
Guarde uma mesa na casa amarela
Escolha o dia, a hora e quantas pessoas. A gente recebe o pedido pronto no WhatsApp e confirma com você. Na alta temporada, reserve com antecedência.
Visite
Estamos no centro histórico de Lençóis
Horário
Bistrô 16h às 23h · cafeteria 16h às 19h
Reservas e contato
R. Miguel Calmon, 50 — no casario do centro histórico
Guarde uma mesa para o seu jantar em Lençóis
Do café coado na mesa às 16h ao jantar à luz da rua de pedras até as 23h.